Hatten Sie schon einmal ein großes, kohlenhydratreiches Mittagessen und fühlten sich dann eine Stunde später reif für ein Nickerchen? Oder vielleicht machen Sie bei Ihrer Diät alles „richtig“, aber die Waage bewegt sich einfach nicht. Das ist frustrierend, und Sie sind nicht allein. Was wäre, wenn ich Ihnen sage, dass der Schlüssel vielleicht nicht nur in der Menge liegt, die Sie essen, sondern in der Art der Kohlenhydrate, die Sie wählen?
Hier kommt der Glykämische Index, oder GI ins Spiel. Das mag wie ein komplizierter wissenschaftlicher Begriff klingen, ist aber tatsächlich ein äußerst nützliches Werkzeug, um zu verstehen, wie Lebensmittel Ihren Körper beeinflussen, besonders wenn es um Blutzucker und Gewichtsverlust geht.
Was ist der Glykämische Index überhaupt?
Stellen Sie sich den Glykämischen Index als ein Bewertungssystem für Kohlenhydrate vor. Es ist eine Skala von 0 bis 100, die Lebensmittel danach einstuft, wie schnell sie Ihren Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr ansteigen lassen.
- •Lebensmittel mit hohem GI (70 und höher) sind wie Zunder am Feuer. Sie werden schnell verdaut, was einen rapiden Anstieg des Blutzuckers verursacht, gefolgt von einem steilen Absturz. Denken Sie an Weißbrot, zuckerhaltige Cerealien und Kartoffeln.
- •Lebensmittel mit niedrigem GI (55 und darunter) sind eher wie ein langsam brennendes Holzscheit. Sie werden langsam verdaut, was zu einem sanften, stabileren Anstieg des Blutzuckers führt. Dies hält Ihre Energie stabil und hilft Ihnen, länger satt zu bleiben. Denken Sie an Linsen, nicht-stärkehaltiges Gemüse und Vollkornprodukte.
Dieses Verständnis ist ein Wendepunkt für jeden, der Fett verlieren und es auch halten möchte.
Die Blutzucker-Achterbahn und die Fettspeicherung
Hier wird es interessant für den glykämischen Index und Gewichtsverlust. Wenn Sie eine Mahlzeit mit hohem GI essen, wird Ihr Körper mit Zucker überflutet. Ihre Bauchspeicheldrüse läuft auf Hochtouren und schüttet eine große Welle eines Hormons namens Insulin aus, um den Zucker aus Ihrem Blutkreislauf in Ihre Zellen zur Energiegewinnung zu befördern.
Hier liegt das Problem - insulin ist ein wichtiges Speicherhormon. Seine Aufgabe ist es, Dinge zu speichern. Wenn zu viel Zucker für die unmittelbare Energiegewinnung vorhanden ist, speichert Insulin den Überschuss fleißig... als Körperfett. Ein konstant hoher Insulinspiegel signalisiert Ihrem Körper im Wesentlichen: "Hallo, wir sind im Speichermodus! Verbrenne kein Fett, spare es!"
Das darauf folgende Blutzucker-Tief? Es lässt Sie müde, benommen und - Sie haben es erraten - hungrig nach schneller Energie, hoch-glykämischen Lebensmitteln fühlen. Es ist ein Teufelskreis, der es fast unmöglich macht, eine Diät einzuhalten.
Eine niedrig-GI-Diät zum Abnehmen hilft Ihnen, diesen Kreislauf zu durchbrechen. Durch die Wahl von Lebensmitteln, die Ihren Blutzucker nicht in die Höhe treiben, halten Sie den Insulinspiegel niedriger und stabiler. Dies ermöglicht Ihrem Körper, leichter vom 'Speicher-Modus' in den 'Fettverbrennungs-Modus' zu wechseln.